いま～はむかし…！
焦げ茶の開祖と云われている「あかきんさん」は、
ある朝、囲炉裏の埋み火（うずみび）を見て、
「焦げ茶の在るべき姿は、
灰の中にある埋み火のように、
あるともないともわからずとも、
ただ静かに燃ゆるもの」
と気が付いて、
それ以来は華美や誇張のない、
ありのままのもてなしを
「埋み美」と呼んで、
何よりも大切にしたらしいんだ♪
ちなみに「あかきんさん」は、
男とも女ともつかない姿で、
描かれることが多いから、
「埋み美」は「うづみび」と読んで、
「芸能の神さまのアマノウズメノ
から来ているのではないか？」
という説もあるんだ♪
